Alerta sobre risco à saúde
Nome IUPAC	1,3,7-trimetil- 1H-purino- 2,6(3H,7H)-diona
Outros nomes	1,3,7-trimetilxantina 3,7-diidro-1,3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona
Identificadores
Número CAS	58-08-2
PubChem	2519
ChemSpider	2424
Número RTECS	EV6475000
Código ATC	N06BC01
SMILES	[Expandir] C[n]1cnc2N(C)C(=O)N(C)C(=O)c12
Propriedades
Fórmula molecular	C8H10N4O2
Massa molar	194.19 g/mol
Aparência	Flocos ou pó branco, sem cheiro
Densidade	1,23 g·cm-3[1]
Ponto de fusão	236 °C [2] Sublima a 178 °C[3]
Ponto de ebulição	Decompõe-se [1]
Solubilidade em água	20 g·l-1 a 20 °C[4] 2.17 g/100 ml (25 °C) 18.0 g/100 ml (80 °C) 67.0 g/100 ml (100 °C) [carece de fontes?]
Pressão de vapor	20 hPa (80 °C)[4]
Acidez (pKa)	−0.13–1.22[5]
Momento dipolar	3.64 D (calculado)
Riscos associados
MSDS	External MSDS
Principais riscos associados	Pode ser fatal se inalada ou absorvida pelapele.
NFPA 704	1 2 0
Frases R	R22
Frases S	Predefinição:S(2)
Ponto de fulgor	N/A
LD50	192 mg·kg-1 (rato, per os, LD50)[6][7] 127 mg·kg-1 (camundongo, per os, LD50)[7][8] 14,7 mg·kg-1 (crianças, per os, TDLo)[7][9] 51 mg·kg-1 (homem, per os, TDLo)[7][10] 96 mg·kg-1 (mulher, per os, TDLo)[7][11] 400 mg·kg-1 (mulher, per os, LDLo)[7][12]
Compostos relacionados
Metilxantinas relacionados	Teofilina (1,3-dimetil-xantina) Teobromina (3,7-dimetil-xantina) Paraxantina (1,7-dimetil-xantina) Acefilina (ácido 2-(1,3-dimetil-2,6-dioxo-purin-7-il)acético)

Cafeína

A cafeína é um composto químico de fórmula C₈H₁₀N₄O₂ — classificado como alcalóide do grupo das xantinas e designado quimicamente como 1,3,7-trimetilxantina. É encontrado em certas plantas e usado para o consumo em bebidas, na forma de infusão, como estimulante.

A cafeína apresenta-se sob a forma de um pó branco ou pequenas agulhas, que derretem a 238 °C e sublimam a 178 °C, em condições normais de temperatura e pressão. É extremamente solúvel em água quente, não tem cheiro e apresenta sabor amargo.

Entre o grupo das xantinas (que incluem a teofilina e a teobromina) a cafeína é a que mais actua sobre o sistema nervoso central. Actua ainda sobre o metabolismosuco gástrico. basal e aumenta a produção de

Doses terapêuticas de cafeína estimulam o coração aumentando a sua capacidade de trabalho, produzindo também dilatação dos vasos periféricos.

Modelo tridimensional de uma molécula de cafeína.

Uma xícara média de café contém, em média, cem miligramas de cafeína. Já numa xícara de chá ou um copo de alguns refrigerantes encontram-se quarenta miligramas da substância. Sua rápida ação estimulante faz dela poderoso antídoto à depressão respiratória em consequência de intoxicação por drogas como morfina e barbitúricos. A ingestão excessiva pode provocar, em algumas pessoas, efeitos negativos como irritabilidade, ansiedade, agitação, dor de cabeça e insônia. Os portadores de arritmia cardíaca devem evitar até mesmo dossagens moderadas, ainda que eventuais, da substância. Altas doses de cafeína excitam demasiadamente o sistema nervoso central, inclusive os reflexos medulares, podendo ser letal. Estudos demonstraram que a dose letal para o homem é, em média, de 10 gramas.

Ocorrência

Cafeína é encontrada em muitas espécies de plantas, sua função no organismo vegetal é atuar como uma espécie de pesticida natural, elevados níveis de cafeína são encontrados em mudas jovens que ainda estão desenvolvendo folhagens, mas ainda não possuem protecção mecânica;  a cafeína paralisa e mata determinados insetos que se alimentam na planta.  Altos níveis de cafeína também foram encontrados no solo na terra circunvizinha de mudas e grãos de café. Por essa razão é que se imagina que a cafeína tem uma função natural como praguicida e inibidor de germinação de sementes de outras mudas de café nas proximidades possibilitando assim uma maior chance de sobrevivência. ^[15]

As principais plantas que contém o princípio ativo cafeína são:

• Erva-Mate: folhas e talos da Ilex paraguariensis.
• Café: sementes da Coffea arabica.
• Chá: folhas da Camellia sinensis.
• Cacau: frutos da Theobroma cacao.
• Guaraná: frutos da Paullinia cupana.
• Cola: Cola acuminata.